自制酸奶（濃稠那種）,雞蛋（洋雞蛋）,植物油,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.5
輕乳酪蛋糕（無黃油、奶油乳酪）
綜合評分 7.5
時間證明，這款不用黃油和奶油乳酪也一樣好吃！
用料
做法
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首先分離蛋白和蛋黃，在盆中依次加入自制酸奶，蛋黃，15克細砂糖，牛奶，植物油並攪拌均勻。
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將澱粉，低粉分別過篩加入蛋黃糊，再攪拌均勻。（其間偶有出現小疙瘩攪拌不散的狀態，可將蛋黃糊坐入溫水盆中攪拌即可散開，特別注意水溫別太高！）然後加幾滴檸檬汁攪勻，蛋黃糊就做好了。
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蛋白中加入剩餘30克細砂糖，加幾滴香草精，攪打至溼性發泡。取三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻後倒回蛋白盆中，全部翻拌混合後倒入模具，輕振模具振出氣泡後入爐140℃60分鐘，採用隔浴法（最底層放烤盤，裏面注入1.5cm左右冷水，上面一層放烤網再放模具，模具是不直接接觸水的。）
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小貼士
烘烤的溫度很重要，這個只能根據自己烤箱情況來把握了。我覺得這款做出來的口感是很綿軟的，有入口即化的口感，也很香甜，一點不比外面買的差！因為不喜歡太甜，這個甜度已經是我的底線了，喜歡甜的小夥伴們可以自行調整的。 ps:這次做的烤出來頂出模具好多，不知道是不是雞蛋多了，下次改用2個蛋的試試～
所在的分類
相關食譜
自制酸奶（濃稠那種）,雞蛋（洋雞蛋）,植物油,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 9.0
雞蛋,玉米澱粉,白砂糖,牛奶,檸檬汁,奶油奶酪
綜合評分 9.4
雞蛋,低筋粉,脫水酸奶,白糖,淡奶油
綜合評分 9.2
高粉（湯種）,水,惠宜高筋粉,細砂糖,鹽,淡奶油,湯種全部,水,橄欖油（可換黃油20克）,奶油奶酪（奶酪層）,淡奶油,糖,香酥粒,自制黑布林果醬,干酵母（面團里）
綜合評分 8.7
奶油奶酪,酸奶,雞蛋黃,面粉,山藥粉,綠茶粉,蛋白,檸檬汁,黑糖蜜,柚子蜜/杏醬
綜合評分 8.8
黃油,消化餅乾,獼猴桃,橘子,藍莓,越橘,巧克力球,棉花糖
綜合評分 7.6
黃油,消化餅乾,獼猴桃,橘子,藍莓,越橘,巧克力球,棉花糖
綜合評分 7.9
低筋面粉,蔗糖,雞蛋,植物油,菠蘿,小草莓
綜合評分 8.6
見簡介
綜合評分 7.7