自制酸奶（濃稠那種）,雞蛋（洋雞蛋）,植物油,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 9.0
輕乳酪蛋糕（無黃油、奶油奶酪）
綜合評分 9.0
時間證明，這款不用黃油和奶油奶酪也一樣好吃！
用料
做法
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首先分離蛋白和蛋黃，在盆中依次加入自制酸奶，蛋黃，15克細砂糖，牛奶，植物油並攪拌均勻。
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將澱粉，低粉分別過篩加入蛋黃糊，再攪拌均勻。（其間偶有出現小疙瘩攪拌不散的狀態，可將蛋黃糊坐入溫水盆中攪拌即可散開，特別注意水溫別太高！）然後加幾滴檸檬汁攪勻，蛋黃糊就做好了。
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蛋白中加入剩余30克細砂糖，加幾滴香草精，攪打至濕性發泡。取三分之一蛋白加入蛋黃糊翻拌均勻後倒回蛋白盆中，全部翻拌混合後倒入模具，輕振模具振出氣泡後入爐140℃60分鐘，采用隔浴法（最底層放烤盤，里面注入1.5cm左右冷水，上面一層放烤網再放模具，模具是不直接接觸水的。）
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小貼士
烘烤的溫度很重要，這個只能根據自己烤箱情況來把握了。我覺得這款做出來的口感是很綿軟的，有入口即化的口感，也很香甜，一點不比外面買的差！因為不喜歡太甜，這個甜度已經是我的底線了，喜歡甜的小伙伴們可以自行調整的。 ps:這次做的烤出來頂出模具好多，不知道是不是雞蛋多了，下次改用2個蛋的試試∼
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,奶油奶酪,黃油,淡奶油,低筋面粉,綿白糖
綜合評分 8.5
新鮮藍莓,牛奶,細砂糖,吉利丁,鮮奶油,細砂糖,頂層,新鮮藍莓,鮮奶油,細砂糖
綜合評分 7.0
牛奶,奶油奶酪,蛋黃,蛋白,低粉,白砂糖
綜合評分 8.8