餅底︰消化餅或奧利奧,餅底︰黃油,慕斯︰芝士,慕斯︰吉利丁,慕斯︰藍莓醬,慕斯︰淡奶油,慕斯︰糖,慕斯︰君度酒,鏡面︰吉利丁,鏡面︰藍莓醬
綜合評分 8.6
Mousse Blueberry 藍莓慕斯
綜合評分 7.9
此方可做六個女神矽膠模 口感很棒！冷凍了一夜才脫的模 這樣能最大程度確保形狀的完整 金箔完全是爲了好看哈哈
用料
做法
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#餅乾底#（借鑑姍胖胖做法） 烤箱預熱190度 ①將蛋白放入攪拌盆內，用電動打蛋器打至有攪拌痕跡後，分兩次放入砂糖 ②放入蛋黃，輕輕攪拌，不用完全均勻 ③將低筋麪粉與杏仁粉混合過篩，碎核桃混合進，一起加入到蛋糊中，切拌至無粉，不要過度攪拌 ④將麪糊倒入模具，放入烤箱190度 10分鐘 ⑤出爐後晾涼脫模，切成六片，剩下的切小塊做內陷
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#藍莓慕斯 首先將吉利丁片冷水泡軟 奶油加糖（或不加因為藍莓果醬很甜）打至七八分發 ①將牛奶加入到小鍋中，加熱到邊緣冒小泡 ②關火加入藍莓果醬並攪拌均勻 ③放入泡軟的吉利丁片，利用餘溫融化吉利丁片，攪拌均勻後放入冰箱保鮮層降溫備用 ④冷卻後將小鍋中的牛奶藍莓混合物倒入打發好的淡奶油中，用刮刀攪拌均勻
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組裝 ①將慕斯液加入到模具中，只加到模具的一半，用勺子背面將慕斯液蓋滿模具壁，整體呈凹型，放入冷凍層10-15分鐘至凝固 ②凝固後的慕斯拿出，在上面放一小勺藍莓果醬，再放上小蛋糕片，倒入剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4小時以上至過夜
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脫模及裝飾 ①冷藏好的慕斯放入冷凍一到兩小時至完全凍硬，將慕斯體頂出 ②在慕斯上面擺放馬卡龍片、巧克力、藍莓 裝飾
小貼士
所在的分類
相關食譜
慕斯底,奧利奧餅乾,黃油,慕斯餡,酸奶,淡奶油,藍莓果醬,吉利丁片,裝飾用的
綜合評分 9.1
新鮮藍莓,淡奶油,細砂糖,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 9.1
新鮮藍莓,淡奶油,細砂糖,純牛奶,吉利丁片
綜合評分 9.8
淡奶油,酸奶,水,藍莓醬,糖,吉士丁
綜合評分 9.4
藍莓,吉利丁粉,細砂糖,淡奶油,奧利奧餅乾碎,無鹽黃油
綜合評分 9.1
餅乾,吉利丁片,黃油,芝士,藍莓醬,檸檬,奶油,酸奶
綜合評分 7.5
蛋白,砂糖,蛋黃,低筋麪粉,杏仁粉,熟核桃碎,淡奶油（七、八分發）,牛奶,藍莓果醬,白砂糖,吉利丁片,藍莓果醬,紫色馬卡龍片,白巧克力,食用金箔,新鮮藍莓
綜合評分 7.9
主材,①餅乾底層：,無糖消化餅,黃油,②慕斯蛋糕層：,奶油乳酪,細砂糖（加入奶油乳酪裡的）,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油裡的）,藍莓果肉,吉利丁片,檸檬汁,③果凍層：,藍莓汁,吉利丁片,④頂層裝飾：,藍莓,其他,六寸活底圓模,黃油（融化的）,錫紙,比六寸蛋糕模具稍大一些的容器
綜合評分 7.7
主材,①餅乾底層：,無糖消化餅,黃油,②慕斯蛋糕層：,奶油乳酪,細砂糖（加入奶油乳酪裡的）,淡奶油,細砂糖（加入淡奶油裡的）,藍莓果肉,吉利丁片,檸檬汁,③果凍層：,藍莓汁,吉利丁片,④頂層裝飾：,藍莓,其他,六寸活底圓模,黃油（融化的）,錫紙,比六寸蛋糕模具稍大一些的容器
綜合評分 9.3