新鮮藍莓,中粉,黃油,糖,鹽,泡打粉,蛋,植物油,酸奶,牛奶,香草香精
綜合評分 9.2
藍莓馬芬
綜合評分 9.5
一直想做這款簡單而又美味的小蛋糕，週末在家閒來無事，做點小點心做夜宵。馬芬的製做很簡單，叢準備到製做出爐也就半個小時，而且做出來的口感很鬆軟。上次做活動得了一桶藍莓幹，非常好吃，一直說要做這款蛋糕用，如果在不做這款蛋糕估計我那一桶藍莓幹就要讓我當零食吃了。 馬芬得製做有兩種方法，一種傳統法一種乳化法，這是看君之得部落格學到的。我今天用的就是簡單的傳統法，傳統法是馬芬最開始出現時便流行的做法，直到現在，它仍然在很多地區流行，比如澳洲。在傳統法制作麥芬時，只需要使用植物油就可以。當然，也可以使用黃油，但是，需要把黃油溶化成像植物油一樣的液態。傳統法的基本流程是：將所有溼性材料(油、牛奶、雞蛋等)混合均勻，同時將乾性材料(麪粉、鹽、泡打粉、糖等)在另一個碗裡混合均勻，然後，把兩種混合物混合攪拌均勻，立即入模烘焙。 使用傳統法制作馬芬蛋糕，需要注意的是，當乾溼兩種混合物沒有混合在一起的時候，它們可以各自儲存較長時間，但一旦混合，就必須馬上烘焙，否則會影響馬芬的膨發。
用料
做法
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在碗中倒入牛奶
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加入植物油
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加入打散的雞蛋液，攪拌均勻
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把麪粉、泡打粉、鹽、糖、藍莓幹混合均勻，倒入到3的混合物中
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攪拌到乾性材料全部溼潤即可。此時麪糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了
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立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙
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烘焙：200度，中層，15分鐘左右
小貼士
所在的分類
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綜合評分 8.1
金寶酥粒 低粉/中粉,無鹽黃油,杏仁粉,細砂糖,蛋糕體,無鹽黃油,細砂糖,全蛋液,鹽,低粉,泡打粉,檸檬皮,新鮮藍莓,裝飾用藍莓,牛奶
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藍莓,低筋麪粉,細砂糖,鹽,泡打粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬汁
綜合評分 8.9