新鮮奶油 ① 150ml,牛奶 150ml,雞蛋 3個,韭菜 15ml,鹽 2.5ml,熱薰三文魚 ② 100g,菠菜 ③ 200g,酸奶油 125g,新鮮羅勒 適量,檸檬 適量
綜合評分 7.1
三文魚派（鹹派）
綜合評分 8.4
這是我在iPad雜誌上看到的，立刻忍不住要試試了，可惜最近喉嚨痛，所以先寫個食譜分享，喉嚨好了以後再試！
用料
做法
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先把切碎的蔥（少量）在鍋中翻炒5分鐘左右
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把菠菜葉切碎，和蒜蓉一起加入鍋中，一直翻炒直到菠菜變軟。
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接著在菠菜中加入cream cheese，刨入半個檸檬皮。（可加入一點現磨胡椒和海鹽，不然恐怕會沒有味道吧）煮至cheese和菠菜完全融合後離火放涼
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從冷凍中拿出派皮（我會用飛餅皮代替）解凍，用擀麪杖把派皮擀薄，然後可以拿去冷藏那裏放鬆20分鐘左右再拿出來。一塊飛餅皮切成2塊長方形備用。
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把三文魚排放在飛餅皮上（如果餅皮小雨排要小一點薄一點）然後雨排上放上菠菜餡。餅皮四周塗上蛋液
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把另外一塊餅皮覆蓋上去（用叉子壓出花紋，也可以防止鬆開）
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烤箱預熱180度，烤15-20分鐘
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烤好以後最好當天食用，不然派皮就會不好吃了
小貼士
雜誌裏面沒有說明魚排的處理方法，我覺得如果買的三文魚排是冷凍的，魚排解凍後用廚房用紙把水吸乾淨（或者晾乾），撒上一點鹽和黑胡椒可以增加魚的味道。或者可以稍微煎一下以減輕水份…
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