黑魚買來就是處理好的,因為比較大,這次買了半條,洗乾淨,剪掉魚鰭
熱鍋冷油小火下魚段,煎至兩面金黃,然後放生抽,料酒,生薑,大蒜,加點白糖,也可加點醋去腥,再加適量清水,大火煮開轉中火煮至入味,留點湯汁更好吃,出鍋前可以放點雞精提鮮,裝盤撒上點蔥花