皮皮蝦,蒜,薑片,大蔥段,幹朝天辣椒,花椒,紅油,醬油,鹽,糖,食用油,料酒,清水,八角,香葉,桂皮,草果,白芷,陳皮,草寇
綜合評分 10.0
香辣皮皮蝦
綜合評分 9.3
用料
做法
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將洗淨的皮皮蝦用廚房紙巾擦淨水分，擦乾很重要，這樣蝦皮才容易脆，也不會有濺油危險！
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鍋中的油燒熱冒煙的時候加入皮皮蝦，炸2分鐘
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炸到表皮變紅色，撈出皮皮蝦
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再次倒入皮皮蝦復炸3分鐘，這樣表皮會更脆
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將大蒜、生薑、大蔥都切丁
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鍋中留少許油，爆香大蒜、生薑、大蔥、花椒、青花椒、幹辣椒、剁椒。再倒入皮皮蝦炒拌勻，加入糖、日本醬油、黑胡椒快速翻炒出鍋
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小貼士
皮皮蝦炸一遍撈出來再炸一次，可以更脆，怕麻煩也可以忽略這個過程。 青花椒一定不能省略，尤其喜歡川菜重口味的更不能省，青花椒比花椒更多了一種風情！
所在的分類
相關食譜
皮皮蝦,蒜,薑片,大蔥段,幹朝天辣椒,花椒,紅油,醬油,鹽,糖,食用油,料酒,清水,八角,香葉,桂皮,草果,白芷,陳皮,草寇
綜合評分 8.8
皮皮蝦(富貴蝦,瀨尿蝦,口蝦蛄),黃洋蔥,姜,蒜,紅辣椒,花椒,辣椒油,料酒,鹽
綜合評分 8.4
皮皮蝦,姜,鹽,小蔥,料酒，白酒，都可以,油,豆鼓,辣椒,醬油,十三香
綜合評分 8.7
皮皮蝦 1000,幹辣椒 4,花椒,蒜瓣 4,鹽,糖 5,蔥姜,祕製調料,生抽,醬油,料酒,老乾媽油辣椒
綜合評分 7.8
皮皮蝦,蔥段,薑片,蒜末,香菜,豆瓣辣醬,米醋,白糖,生抽,雞精,香油,清水
綜合評分 7.8
皮皮蝦,蔥段,薑片,蒜末,香菜,豆瓣辣醬,米醋,白糖,生抽,雞精,香油,清水
綜合評分 8.5
皮皮蝦,蔥段,蒜瓣,薑片,幹辣椒,香葉,花椒,郫縣豆瓣醬,辣椒醬,鹽,糖,黃酒
綜合評分 7.3
生薑,大蒜,花椒、青花椒,大蔥,剁椒,幹辣椒,黑胡椒,糖,日本醬油,雞精
綜合評分 9.3
皮皮蝦,蔥段,蒜瓣,薑片,幹辣椒,香葉,花椒,郫縣豆瓣醬,辣椒醬,鹽,糖,黃酒
綜合評分 7.4