大蝦,蔥,姜,蒜,料酒,糖,食用油,高湯
綜合評分 9.7
油燜大蝦
綜合評分 9.7
用料
做法
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蝦去頭上尖刺、鬚子、背部的腳，用牙籤把蝦線挑了，洗淨瀝乾
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鍋裡多放點油，把蝦子放進去，煎兩面
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去一個碗裏面放入蔥薑蒜碎、2勺生抽，2勺老抽，半勺醋，一勺糖、一勺料酒，鹽適量攪拌均勻
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倒入鍋裡，蓋蓋，燜一下，中間翻兩次鍋直至汁收幹出鍋即可
小貼士
1、無論大蝦，小蝦都可以用這個方法做。 2、也可以不調汁，蝦子煎好了，把蔥薑蒜碎放進去，加入上述的調料一樣。 3、不用開背，這麼做的蝦已經很入味了，特下飯。 4、算是個快手菜了。有的時候忙不過來，爺又非常想在家吃飯，我就做這個，蝦子化凍，稍微已處理就好。 5、背上的蝦線要挑了，牙籤是個好工具。
所在的分類
相關食譜
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大蝦,蔥,生薑,植物油,料酒,鹽,海鮮醬油,香醋,糖,清水,澱粉
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大蝦,蔥,姜,蒜,番茄醬,生抽,冰糖,醋,鹽,花雕酒,麻油,胡椒粉,澱粉
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大蝦,蔥,姜,蒜,番茄醬,生抽,冰糖,醋,鹽,花雕酒,麻油,胡椒粉,澱粉
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大蝦,白糖,蔥姜蒜,料酒,鹽
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綜合評分 9.2