做法

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  綠拉茶如圖所示，淘寶有售，跟我之前從泰國買回來的金標泰式紅茶是一個牌子。做綠拉茶還需要一個如圖的茶袋。

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  取兩勺泰式綠茶放入茶袋中，將茶袋放入鍋中加入1000ml左右的水

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  開始煮茶，煮3~5分鐘左右，直到茶葉的香味和顏色全都煮進水中，水量有明顯減少為止。

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  將茶袋取出，倒掉裏面的茶葉，把煮好的茶水濾入容器中進行稍微冷卻成為「茶膽」。

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  這張因為要拍照所以只好騰出拿茶袋是一隻手。實際上操作應該是左手拿茶袋，右手拿裝有茶膽的容器，然後兩個手配合着將煮好的茶拉出一條細線，這個步驟稱為「拉茶」，拉過的茶會變成更順滑，苦澀的味道也會去得更徹底。如果有條件這個「拉」的動作最好重複七次。

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  喝之前往茶膽中先按照個人喜歡的甜度放入適量的煉乳，調節好後再往綠拉茶中加入黑白淡奶調節口感，這個比例可以隨意，根據自己喜歡的來就好。