雞胸肉,荷蘭豆,西葫蘆,泰式綠咖喱醬,椰漿,魚露,紅糖,豌豆,小紅椒，香菜
綜合評分 8.4
泰式綠咖哩雞 - 宴客家常總相宜
綜合評分 8.4
泰式綠咖喱雞屬于好吃好看又好做的菜，做此類菜比較容易獲得成就感嘻嘻！菜色清亮中帶綠，由于加入了椰漿，口感瞬間得到了提升，仿佛真的來到了東南亞。作為宴客菜或家常菜都非常適合。
用料
做法
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雞胸肉取出
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切片備用
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這道菜需要用到的關鍵調料︰椰漿和綠咖喱醬
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荷蘭豆、西葫蘆、豌豆、香菜都沖洗干淨
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將西葫蘆和小紅椒切片
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開中小火，將椰漿全部倒進鍋里
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待炒鍋四周椰漿開始冒小泡逐漸熱起來的時候，將綠咖喱醬緩緩倒入
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同時用鏟子慢慢攪勻椰漿咖喱湯汁，不用擔心，隨著炒鍋逐漸加熱，咖喱醬會漸漸融進椰漿里的
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湯汁煮開後，將雞胸肉倒入，仍然保持中小火
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加入1湯匙魚露
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加入1湯匙紅糖
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加入豌豆
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煮兩分鐘後加西葫蘆
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三分鐘後放荷蘭豆，加蓋用中小火燜兩三分鐘
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試味並適當調整，裝盤灑少許小紅椒和香菜
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小貼士
這道菜因為有咖喱醬和魚露的緣故，湯汁本身已經比較咸，所以在加鹽的時候注意不要手抖 如果沒有魚露可以用醬油代替 荷蘭豆盡量最後加，不要煮太久，這樣可以保持荷蘭豆清脆的口感，個人感覺更好 吃咖喱時無土豆不歡的童鞋請自行加土豆 如遇咖喱，請一定煮一鍋上好的粒粒分明的香米，椰漿咖喱湯汁佐米飯，真的是人間美味之一
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.2