奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
【曼食慢語】泰式綠咖哩雞
綜合評分 9.4
其實泰式青檸的用法一般是切半擠出汁，在起鍋前的最後關頭加入，增加一點新鮮香氣。但我個人更喜歡將之切半後整個放到鍋裡，跟所有材料一起煮上片刻，起鍋前再撈出去。感覺這樣能更加增強綠咖哩小清新的特徵。
用料
做法
-
西葫蘆洗淨切塊，甜豆角洗淨撕去老筋，雞腿去骨，去大部分皮（留下約1/3的皮）切小塊待用
-
鍋內不用放油，中大火燒熱後直接下雞塊煸炒3分鐘至雞皮出油
-
下自制綠咖哩醬炒香
-
-
下西葫蘆和豆角翻炒
-
下椰漿，轉中火煮開
-
煮12-15分鐘至蔬菜軟、湯汁略稠，下切半的青檸再煮1、2分鐘
-
-
起鍋前揀出青檸，配泰國香米飯一起上桌
小貼士
1.綠咖哩一定不能太過油膩，所以要去掉大部分雞皮，留下一點增加香味即可。煸炒雞塊時如果出了很多雞油，也要用廚房紙擦拭去除一些 2.下蔬菜後不要煮太久，軟熟即可，避免久煮讓顏色變得暗淡 3.自制的綠咖哩醬中有魚露和蝦醬，都是很鹹的成分所以不需額外加鹽，如果覺得淡了就再加點魚露，不~要~加~鹽 4.青檸稍煮一會出香味即可，久煮會發苦 5.湯汁不要收得太濃哦，清爽一點更好吃
所在的分類
相關食譜
豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
芒果,牛奶,奶粉,糖,鹽,香蕉,牛奶,奶粉,糖,鹽,芒果泥,水,糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,植物油
綜合評分 8.8
鴨肉,啤酒,小土豆,半個橙子的皮,幹海帶,幹香菇,蔥,姜,蒜頭,桂皮,幹辣椒,丁香,八角,香葉,糖,老抽,白胡椒粉,香油,生抽,豆瓣醬
綜合評分 9.3
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 9.1
雞蛋,鯽魚,小蔥,蒜頭,姜,豆腐,香油,料酒
綜合評分 8.2
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 8.3
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.0
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.9