豬腳,配料詳見步驟
綜合評分 9.4
酸甜豬腳
綜合評分 8.8
用料
- 豬腳 半隻（或一整隻）
- 苦瓜（擺盤用，可要可不要） 一條
- 油，鹽，生老抽，姜，蒜，小茴，八角，幹辣椒 少許
- 冰糖，白醋 適量
做法
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姜蒜剝好，拍碎，不要切碎。
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豬腳洗乾淨，刮乾淨，再切碎。 然後洗乾淨炒鍋，鍋裡放適量的水，不要等水開就把豬腳倒下去煮開灼下水，撈起來過下冷水，晾乾水份。
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灼好的
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炒鍋洗乾淨，鍋裡下油，把冰糖倒下去炒容化。（用小火炒，不然易燒糊）
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然後下姜蒜幹辣椒小茴八角炒香
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然後下豬腳下去炒後加入適量的生老抽，白醋再加半小碗水，煮開關火。（煮開後嘗下看看酸甜度咋樣，不夠這時再適量加點煮開）然後轉至高壓鍋壓15分鐘等分鐘再開蓋。
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好了後裝盤即可
小貼士
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