高筋麪粉,全麥粉,鹽,冷水（5°C）,酵母
綜合評分 8.0
麪包機揉麪版小麥胚芽紅糖軟歐
綜合評分 8.9
用料
做法
-
麪包機兩個餃子皮揉麪程式，第二個程式10分鐘後放黃油（天氣太熱的話用冰水)。揉到擴充套件程度後面團25-28°發酵一小時，一發好的標誌其實中間戳洞不回縮不塌陷。發酵好的麪糰排氣後鬆弛15-20分鐘後整理成型放入撒了乾粉的藤籃，35°發酵40分鐘，發酵箱內放一大杯熱水保證溼度。
-
烤箱放入22或20釐米的鑄鐵鍋，230°烤20分鐘。二發好的麪糰倒入烤熱的鑄鐵鍋，記得鍋底墊油紙！麪糰表面用割刀割口，蓋蓋子烤箱230°烤30分鐘後，拿出蓋子，再烤15分鐘到表面上色就好。
小貼士
切記，務必戴隔熱手套拿去烤熱的鑄鐵鍋，否則就附贈烤豬蹄一對了……
所在的分類
相關食譜
雞蛋,牛奶,淡奶油,白砂糖,鹽,奶粉,黃油,高筋粉,低筋粉,酵母
綜合評分 7.5
高筋麪粉,小麥胚芽,低筋粉（可換高筋粉或黑麥粉或全麥粉),紅糖,水,耐高糖酵母,黃油（可不用)
綜合評分 8.9
雞蛋,新良麪包粉,糖,鹽,黃油,酵母,水,可可粉
綜合評分 8.7
金龍魚澳大利亞麥芯粉,雞蛋,雀巢脫脂奶粉,燕麥片,黃油,糖、鹽、玉米油,酵母,水
綜合評分 9.8
高筋麪粉,黃油,鹽,綿白糖（砂糖）,雞蛋,溫牛奶,奶粉,酵母（耐高糖）
綜合評分 8.3
高筋麪粉,黃油,鹽,綿白糖（砂糖）,雞蛋,溫牛奶,奶粉,酵母（耐高糖）
綜合評分 7.2
500克用料：,水160克,麪包專用粉（白燕）250克,鹽4克 白糖15克,黃油20克,酵母4克
綜合評分 7.3
全麥麪粉（新良）,高筋麪粉（白燕）,白砂糖（超市市售散裝）,奶粉（伊利全脂）,一個蛋黃,自制無糖酸奶,水,鹽,耐高糖乾酵母（安琪）,無鹽黃油,泡軟葡萄乾
綜合評分 9.6
雞蛋,鹽,砂糖,黃油,奶油乳酪,奶粉,牛奶,高粉,乾酵母
綜合評分 9.9