好料理

全麥雜糧乳酪麪包

綜合評分 9.0
剛結束低糖減肥，各種食慾像洪水猛獸一般兇猛來襲。想吃乳酪蛋糕想吃巧克力想吃各種甜品，想吃⋯Oh，no！你不能太放肆，不然又將圓滾滾！ (ﾟoﾟ;; 那麼慢慢來，先做粗糧乳酪麪包吃吧。 這款麪包口感很棒，外皮很脆裏面柔軟，咬到乳酪葡萄乾餡真是美妙極了！(^з^)-☆

用料

做法

  • 全麥雜糧乳酪麪包的做法 步骤1

    將麪糰材混合料攪拌均勻揉成光滑麪糰，後油法揉至擴充套件階段。

  • 將麪糰室溫發至兩倍大，分成兩個鬆弛20分鐘。

  • 製作內餡，奶油乳酪室溫軟化加入糖攪拌至順滑。加入切碎的葡萄乾椰蓉拌勻。

  • 將麪糰擀開鋪上乳酪餡，捲成橢圓形，捏緊收口整理好形狀。

  • 全麥雜糧乳酪麪包的做法 步骤5

    將4表面分別刷蜂蜜水，在杏仁片等雜糧上滾動均勻沾滿表面。割出紋路。

  • 入烤盤二次發酵至兩倍大，180度烤20分鐘。注意上色可加蓋錫紙。

小貼士

蜂蜜水不用刷太多，沾溼表面就好。 後來經常做這款麪包，嘗試了多種內餡，黑芝麻+紅糖，紅豆沙+肉鬆，乳酪+各種果脯，口感都很棒。 也可以揉好冷藏發酵一夜，延長髮酵時間內部組織更溼軟。

所在的分類

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全麥雜糧乳酪麪包
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綜合評分 9.4