好料理

紫薯麪包

綜合評分 8.0
這幾天家裏有紫薯，所以連著做了好幾種紫薯的，主要是紫薯顏色比較好看，不做點東西對不住它。

用料

做法

  • 將除黃油外的所有原料放在麪包機內，攪至麪筋擴充套件後，加入黃油攪至擴充套件階段，放麪包機內進行基礎發酵

  • 過篩的紫薯泥和細砂糖加入溶化的黃油攪拌均勻備用

  • 基礎發酵結束，先將麪糰排氣，然後將麪糰分割成63克/個，滾圓後鬆弛15分鐘

  • 鬆弛後的麪糰擀成圓形，翻面後包上餡料，底邊封緊整成圓球。將麪糰放在烤盤上，輕輕壓扁，用剪刀剪8個開口

  • 放烤箱中層，烤箱下層放一碗熱水，進行最後發酵30分鐘左右

  • 發酵結束，把烤盤拿出，烤箱預熱，麪包表面刷蛋液，撒杏仁片

  • 放入預熱好的烤箱170℃烤15分鐘左右

小貼士

最後上面放芝麻就好了，杏仁片不太好看，主要是我家的杏仁片一直沒用完，快過期了。嘻嘻！！

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