肉糜,小青菜或者雞毛菜,麪條,醬油,老抽,蒜頭
綜合評分 7.9
醬油炒麪
綜合評分 8.9
用料
做法
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煮一鍋子開水
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放麪條
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用筷子撈散麪條，防止麪條黏在一起
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蓋上鍋蓋煮，煮開，揭開鍋蓋，敞開繼續煮上2分鐘左右
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加少許冷水，蓋上鍋蓋繼續煮
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煮至又一次開，繼續煮1分鐘（根據自己喜歡的熟爛口感決定哈）
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撈出麪條，過涼水降溫（不用泡很久哈）
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瀝乾水，放一湯匙油
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拌勻面條待用
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煮麪的同時，另起一鍋，放清水，放少許鹽、一點油
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煮開水燙小青菜
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青菜變軟馬上撈出，別煮久了菜會黃
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鍋中倒入自制蔥油
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爆香蔥白
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放處理好的麪條稍稍拌炒幾下
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倒入調料汁
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大火不停拌炒
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調味汁完全變幹，鍋子邊沿醬油起焦
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放蔥花
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繼續拌炒30秒左右即可
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盛出面條
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放上燙好的小青菜
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蝦皮榨菜放點鹽，衝開水
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滷蛋一個
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小貼士
1、煮麪條可以試試這種中間加一次涼水的方法，麪條口感會更好 2、炒麪的麪條不能煮的太爛哈 3、麪條過涼水降溫，立馬瀝水放油拌勻，別一直泡著，麪條會漲掉！ 4、炒麪的調料汁豆豉跟醋放一點點就好，就是提個味兒，太多就不醬油麪嫋 當然如果你喜歡的話就隨便啦 5、燙小青菜記得在水裏擱點油跟鹽，這樣燙出來的青菜顏色碧綠好看哈
所在的分類
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