皮蛋,尖椒,生抽,蒜,蔥,更多
綜合評分 8.9
尖椒皮蛋
綜合評分 8.6
今天買了兩顆皮蛋來吃，做法雖然簡單，不過還是傳上來罷。我覺得夏天一到，冷盤也還是少不了它的，還是挺好吃的。偶爾吃吃可以，不過不要多吃，因為含鹼較重。
用料
做法
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尖椒洗淨切成小段，鍋內倒少許油燒熱（15ml左右），下尖椒焙至外皮起皺變白。
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剷出焙好的尖椒裝入盤中，加入生抽，糖，味精，再放上切好的皮蛋即可。
小貼士
皮蛋可以不用菜刀切，可以用一根乾淨的細線將之均勻勒成小塊，這樣切痕更加整齊利落，賣相更好。還避免了用菜刀切的時候，蛋黃粘噠噠地粘到菜刀上，流到菜板上，不便清潔。
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