自發粉,肉餡兒,蝦皮,木耳,杏鮑菇,胡蘿蔔,豆乾,蔥,鹽,味精,雞精,胡椒粉
綜合評分 9.7
包子（自發粉版）
綜合評分 9.7
作為一個標準的南方姑娘偏偏愛做麪食，無奈掌握不好發麪的技巧，就只好偷懶用自發粉來做了，褶子也不太會捏，只能是勉強做出包子的樣子，不過餡兒料不錯，關鍵是有一顆恆心要把包子做好，態度很重要。
用料
做法
-
根據食用人數來掌握自發粉的量
-
發麪，將30°左右的溫水倒入自發粉中（冬天需要溫水，夏天可以直接加冷水），把面和勻，這個時候不要太乾。然後在鍋里加水燒熱至35°左右（不能燙手），將面盆放入熱水中蓋上鍋蓋。過2個小時之後面會自己發酵，如圖看到發麪有小洞，越多越好，就表示面發好了。
-
加入乾的自發粉揉勻成麪糰，然後裹上保鮮膜靜置。靜置的時間就可以用來製作餡兒料。
-
-
根據個人口味配置餡兒料，我是用的肉餡、蝦皮、杏鮑菇、木耳、胡蘿蔔、豆乾，切丁，配置了一種餡料。另一種就是肉餡兒加蔥花配的純肉餡。要加入鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。
-
製作好自己喜歡的餡兒料，我做了兩種口味。
-
將麪糰分成小團再擀成面片，我不喜歡太薄的，就擀得厚了些。
-
-
包好成型。
-
上鍋蒸15分鐘左右即可。
小貼士
所在的分類
相關食譜
饅頭自發粉,溫水
綜合評分 7.3
麪粉（新良饅頭自發粉）,牛奶（伊利純牛奶）,分量12個
綜合評分 7.3
面粉（新良饅頭自發粉）,牛奶（伊利純牛奶）,分量12個
綜合評分 8.8
自發粉,包子餡
綜合評分 9.1
自發粉,玉米澱粉,糖粉,黃油,熟蛋黃,牛奶
綜合評分 10.0
自發粉,肉餡（偏瘦）,生抽、料酒、香油,糖,六月香豆瓣醬,溫水，35度左右,蔥姜,王守義包子餃子調料,幹豆豉
綜合評分 7.7
自發麪粉,雞蛋,牛奶,白糖,黑豆,芝麻
綜合評分 7.8
自發麪粉,雞蛋,牛奶,白糖,黑豆,芝麻
綜合評分 9.1
自發面粉（中筋）,鹽,溫水
綜合評分 8.2