秒殺味蕾的懶人廚房祕籍：奧爾良版朗姆酒烤翅

綜合評分 9.1

新奧爾良烤翅這個耳熟能詳的的名稱，中國人大多是由KFC的認識這個從大洋彼岸引用過來的口味；微辣帶甜的口感老少皆宜，併爲更多的人所接受。新奧爾良在中國是對烤翅味道的一種叫法，奧爾良口味中的微辣味可以提起人們的食慾，讓人們吃完有滿足感，是一個比較具有養生理念的口味。奧爾良實際上它是一種烤制方法，一般都簡稱"奧爾良"。今天用奧爾良烤肉料搭配朗姆酒和義大利香草，香草具有安神催眠，紓解壓力的功效，可做為藥劑、香水、食品、保養品等，是西餐中必不可少的調料。朗姆酒具有祛寒、活血之功效。雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。這道烤翅表面富有光澤，氣味鮮香誘人，雞肉飽滿，引人食慾，甜味、酒香與香草味相互交融，相互映襯，回味十足。肯定爽到你的味蕾，自創的烤翅為家庭美食創造更多的娛樂性，引領美味DIY時尚，徹底顛覆繁雜的廚藝，是一道懶人的廚房祕籍，即便是不懂油鹽醬醋的廚房小白，也毫不影響做出頂級美食料理，也很容易就能成為一個「廚房達人」。烤肉料把調味的功能發揮到了最大化，把烹飪的工序完全簡化，用最簡單的方式完成頂級美味。跟著摩西膳坊一起配製一款家庭奧爾良醃料，快去和提不起食慾的人們分享美味的奧爾良醃料吧，也許有意外收穫，快在自己的廚房試試吧。由GODOFMERCY摩西膳坊原創。本篇系本人依照真實經歷原創；內容僅供參考，純屬個人愛好，非喜勿噴。部分知識來源於網路。如果您需要解決具體問題【尤其是法律、醫學等領域】建議您詳細諮詢相關領域專業人士。

用料

雞翅 400克
烤肉料 25克
義大利香草 3克
亞麻籽油 10克
蜂蜜 2勺
朗姆酒 20克

做法

1

COOK100烤肉料25克義大利香草3克亞麻籽油10克朗姆酒20克蜂蜜2勺
2

雞翅洗淨，用西餐刀在雞翅上扎一些小孔方便作料滲透入味。
3

碗中放入烤肉料。
4

開瓶器開啟朗姆酒。
5

碗中倒入20朗姆酒和5克亞麻籽油充分混合。
6

將烤肉料、亞麻籽油、朗姆酒攪拌均勻。
7

調好的烤肉料倒在雞翅上。
8

攪拌雞翅讓烤肉料滲透進去。室溫靜置半小時，再次給雞翅充分按摩，直到烤肉料完全吸收。
9

放入冰箱冷藏24小時以上更加入味。
10

撒上義大利香草。
11

烤盤上鋪錫紙。
12

將醃製好的雞翅放在烤盤上，留適當的空隙。
13

烤箱200度預熱10分鐘，雞翅放入烤箱中層。190度先烤8分鐘。
14

8分鐘後戴上隔熱手套，將雞翅拿出。
15

刷上剩餘的烤肉料。放入烤箱再烤7分鐘。再次從烤箱拿出，刷上一層蜂蜜和亞麻籽混合液，放入烤箱烤5分鐘即可。

小貼士

GODOFMERCY摩西膳坊提示： 1.這個作法最關鍵的一個調料是用了朗姆酒，改用朗姆酒來稀釋烤肉料。去腥效果非常好。朗姆酒的口味可以根據自己的喜好來選擇。我用的是芒果口味的。 2.朗姆酒的酒精預熱會揮發，但風味留存。 3.雞翅在最後刷上亞麻籽油和蜂蜜混合液，鎖住烤肉料和義大利香草的醇香，口味微辣帶甜，回味鹹甜，脣齒留香。 4.醃製雞翅前先用西餐刀在雞翅上扎一些小孔方便作料滲透入味。 5.雞翅放入烤肉料後，反覆按摩可以更好地入味。 6.烤制雞翅刷上蜂蜜和亞麻籽油上色，可以使烤制好的雞翅色澤更加誘人。

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