做法

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  黃油室溫軟化以後，倒入糖粉、細砂糖，攪拌均勻。

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  用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物，將黃油打發。

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  分兩到三次加入雞蛋液，並用打蛋器攪打均勻。每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次。

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  黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離的現象。打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地。在黃油糊裡倒入香草精，並攪拌均勻。

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  低筋麪粉篩入黃油糊,用刮刀把麪粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麪糊，不要過度攪拌。

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  曲奇麪糊做好以後，就可以用裱花袋將曲奇麪糊擠在烤盤上了，烤盤上墊油紙，在烤盤上擠出曲奇麪糊。

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  把擠好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐。冷卻後密封儲存。