好料理

非凡烘焙課堂之美味小四卷

綜合評分 7.5
非凡烘焙出的第一個菜譜，感謝所有支援我的所有朋友，感謝你們陪伴非凡烘焙一路成長，我會努力做到更好，感謝

用料

做法

  • 非凡烘焙課堂之美味小四卷的做法 步骤1

    準備好所有原料

  • 蛋白打至粗泡，分次加細砂糖打至溼性偏硬的狀態。放入冰箱一旁備用（冷藏最好）。打發的時候蛋白裡可以加幾滴香草精。

  • 蛋黃加糖用打蛋器打到蛋黃髮白，糖融化，加入色拉油油、牛奶繼續攪拌均勻

  • 篩入蛋糕粉，用刮刀攪拌或用手動打蛋器打勻

  • 取3分之1蛋白加入蛋黃糊切拌均勻。倒入全部蛋白切拌均勻

  • 非凡烘焙課堂之美味小四卷的做法 步骤6

    展藝金盤鋪油紙

  • 蛋糕糊倒入金盤，震幾下，入預熱好的180度烤箱中層烤18分鐘。（時間和溫度根據自己烤箱調節）

  • 出爐震一下，整個連油紙移出烤盤,放烤網上晾幾分鐘，幾分鐘後上面虛蓋一張新的油紙，完全涼了再倒扣

  • 200克淡奶油加20克糖打發到奶油不流動，足夠硬的狀態。將奶油抹在蛋糕片上，

  • 起始端和兩側塗滿，起始端塗厚一點，收尾端偏薄，尾部3釐米處不塗。藉助擀麪杖捲起。

  • 非凡烘焙課堂之美味小四卷的做法 步骤11

    入冰箱冷藏半個小時以上定型後取出切開

小貼士

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