做法

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  豬肚是肉製品專櫃有售的半成品，買來直接切成絲。胡蘿蔔切絲，青椒、紅椒切絲。

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  芹菜切段。

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  炒鍋燒熱油，放入蒜末、小米辣煸炒出香味。

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  放入肚絲爆炒，烹入料酒。

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  放入胡蘿蔔絲翻炒。加生抽、老抽，生抽老抽可適當多放一些，因為待會要拌麪，沒有湯汁不好吃。

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  放入芹菜翻炒。

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  放入青椒紅椒絲。

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  加適當糖、鹽、胡椒粉調味，關火。

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  燒一鍋開水，麪條抖散放入。水開了添半碗水。水再次開面就熟了。

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  把麪條撈出。因為是熱食麪，不需要過涼水。

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  澆上剛纔炒好的澆頭迅速拌開。