做法

• 

  麪粉加酵母、白糖用溫水揉成光滑麪糰，放在溼潤溫暖的地方發至兩倍大。我用麪包機完成揉麪發麪工序，更方便。

• 

  麪糰發酵完畢，拿出來排氣揉勻，再次揉成光滑麪糰醒10分鐘。

• 擀成有一點厚度的大圓片。

• 

  麪皮中間倒幾滴花生油，拎起邊緣向中間輕輕折，把邊緣塗上油，直到整塊麪皮都塗滿油。

• 

  撒上適量鹽和蔥花。還可以加火腿末。

• 捲成長條，把收口朝下。

• 切成均勻的段。放在籠屜上醒發半小時，至7、8成發。根據溫度調節醒發時間。一定要醒夠時間。

• 

  開水上鍋，蒸10~15分鐘。