排骨,山藥或者土豆（配菜自己喜歡吃什麼都行）,蔥、姜、干辣椒、,白糖,生抽、料酒、五香粉
綜合評分 7.5
紅燒排骨
綜合評分 9.5
簡單，地道，川菜味道。任何東西燒排骨都可以用此菜譜變通。
用料
做法
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排骨切成段，用水洗，再焯水，焯水後洗淨備用
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加入油，爆炒排骨，加入花椒和料酒，煸至金黃色。將排骨堆在一邊。加入切好泡姜，泡海椒單獨爆炒。再混著一起爆炒。
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加入開水，再加適量豬油，老薑，大蒜，八角，鹽，大火燒到沸騰以後轉中火。
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等排骨燒大概三十分鐘以後，加入青椒，嫩姜，再加入蒜苗，一分鐘後起鍋。可以加一些味精。
小貼士
1.準備材料，該切的先切好，避免手忙腳亂。 2.要加其他配菜一起燒的，排骨燒了十五分鐘以後就可以加入配菜。如果要軟一點的可以延長燒菜的時間。 3.加入豬油等步驟可以省去，但是有豬油更香，而且不會很油。 4.蒜苗最後放，時間不能超過一分鐘，不然爛掉就不好吃了。
所在的分類
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