土豆,茄子,青菜椒,大蔥末,蒜蓉,鹽,蘑菇精,水澱粉,油,雜米飯
綜合評分 8.9
地三鮮雜米飯
綜合評分 8.9
【貝太廚房】醬味濃重，滋味鹹香，油亮誘人，是東北菜的代表作之一。夏日既需要涼補又不應忘記養生，一道地三鮮飯讓你去除暑氣燥熱，更添清爽健康！
用料
做法
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土豆和茄子分別去皮，切成適口的滾刀塊。青菜椒去籽蒂，切三角片。
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中火加熱炸鍋中的油，加入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色，撈處瀝乾油分。
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大火加熱淨炒鍋中的油（1湯匙，15ml），爆香大蔥末和蒜蓉。先煸炒茄子塊至發軟，再將青椒片和炸好的土豆塊入鍋同炒，調入鹽和蘑菇精。
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所有材料都炒熟（大火約需5分鐘）後，沿鍋邊淋入水澱粉，所有材料均勻包裹薄芡。
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將做好的地三鮮與用黑米、大豆等煮成的雜米飯一同放入便當盒即可。
小貼士
炸土豆塊時可以先用低一些的油溫慢炸，使得土豆塊內部熟透，再調大火快炸，讓外面的顏色金黃好看；煎炒茄子最好一直用中火，至軟身即可，火大容易糊。
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