做法

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  牛肉切塊（不要切太小，後期會縮水的）。

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  鍋中倒入冷水和牛肉（若牛肉血水過多，可提前用冷水浸泡清洗，再放入鍋中）。

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  不要蓋鍋蓋，冷水燒開，撇去浮沫，再煮兩分鐘，將牛肉塊用筷子一塊塊撈出備用（這樣血沫等去的更乾淨）。

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  準備適量的黃油，如圖所示我只用了一半的量，分兩次入鍋。

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  鍋熱後，小火，將準備好的黃油放入一多半，化開。

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  倒入切好的洋蔥，煎出香味（此時黃油飄香，再混合洋蔥的香味，口水流個不停哈）。

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  洋蔥差不多時，鍋裡還有許多黃油，將切好的土豆塊、胡蘿蔔塊、蘋果粒（提味的，切小粒少放一些就夠了）一起放入鍋中翻炒，炒到土豆塊稍變焦黃，盛出備用。

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  鍋燒熱放入剩下的黃油，放蔥姜煎一會。

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  將之前盛出的牛肉粒倒入鍋中，中火翻炒兩分鐘。

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  加入足量的開水，中大火燒開，再次撇去浮沫，加入少許料酒和一丁點的醋（放醋是爲了讓牛肉更易煮爛），改為小火燉煮。（燉牛肉時一定要加開水，加足，中途不要再加水）

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  小火蓋蓋燉1.5-2小時後，放入之前炒過的土豆塊、胡蘿蔔塊、蘋果粒、洋蔥燉煮20分鐘，將土豆煮麪。（不喜歡吃麪土豆的可以縮短燉土豆的時間）

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  關火放入三塊咖哩塊，攪化之後再開火燒開（此時一定要不停攪拌，防止咖哩加入後粘鍋），稍煮一會關火即可（因咖哩塊中有足夠的鹽，所以不用再單獨加鹽）。

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  最後一步，盛出裝盤，開吃～好吃到吃完了還想舔盤子有木有，哈哈哈哈～