好料理

蛋奶小麪包

綜合評分 8.7
用普通麪粉，做出的麪包，也一樣拉絲，鬆軟，口感很驚喜。

用料

做法

  • 蛋奶小麪包的做法 步骤1

    把400克麪粉分成兩份，一份放入雞蛋，糖，酵母，用清水攪拌均勻，放置幾分鐘，然後把另一份麪粉和鹽倒入，用刮刀攪拌成麪糰，揉到擴充套件階段，放入黃油，揉出膜。把麪糰放入小盆內蓋上保鮮膜進行第一次發酵，發酵到原來的1.5-2倍，切割成小份，揉圓鬆弛15分鐘。整形放入模具進行第二次發酵。完成後，烤箱170度預熱。麪包表面刷蛋液，撒扁桃仁，烤箱中層，20-25分鐘。

  • 蛋奶小麪包的做法 步骤2

    出爐後的樣子

小貼士

家裏沒有面包粉了，只能拿普通麪粉做了。沒想到做出來，也挺好吃的。之前試著做了土司，也很不錯。

所在的分類

相關食譜

蛋奶小麪包
麪包
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高筋麪粉,水,酵母,雞蛋,淡奶油,酵母,高筋麪粉,糖,鹽,黃油（植物油也可以）
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臘腸小麪包
麪包
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
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麪包
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
紅豆沙小麪包~天然酵種(波蘭種)
麪包
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6