排骨泡冷水1小時,洗去血沫,大蔥切段,姜切厚片
燉鍋燒熱,加入適量食用油,放入蔥姜和蒜炒香,然後加入八角、辣椒和香葉翻炒
下入排骨,烹入黃酒,酒氣全部揮發,倒入醬油和冰糖,然後加入熱水,中火燒開
小火燉煮50分鐘,開啟鍋蓋,加入食鹽,中火燉煮5分鐘即可