鮮奶油(creme Fraiche),新鮮小茴香(dill),新鮮檸檬,嫩芝麻菜(baby arugula),小紅洋蔥,西班牙小酸豆（capers),特級初軋橄欖油（extra virgin olive oil）,煙燻三文魚,海鹽,黑胡椒,披薩餅麪糰,玉米麪 corn meal
綜合評分 8.2
創意手工披薩 - 煙燻三文魚、芝麻菜和鮮奶油比薩 （Appetizer）
綜合評分 8.2
這是一款很適合做Appetizer, 非常健康口感清新的披薩，有大量的綠葉菜，而且餅皮薄脆可口 注1：該菜譜的原始出處是我在Sur La Table曾經上過的Cooking Class - Incredible Homemade Pizza, 授課老師為Chef David Tesno 注2：該菜譜的配方量可以做1磅麪糰 - 夠2個12英寸的Pizza或者4個8英寸的Pizza
用料
- 鮮奶油(creme Fraiche) 240ml，這是一種介於奶油和酸奶油之間的特殊奶油，如果沒有，可用酸奶油代替
- 新鮮小茴香(dill) 剁碎的末一大匙
- 新鮮檸檬 1個
- 嫩芝麻菜(baby arugula) 2杯（480ml)
- 小紅洋蔥 1/4個，切絲
- 西班牙小酸豆（capers) 1/4杯（60ml）
- 特級初軋橄欖油（extra virgin olive oil） 適量
- 煙燻三文魚 180g
- 海鹽 適量
- 黑胡椒 適量
- 披薩餅麪糰 1磅（參照我的「披薩餅麪糰」菜譜）
- 玉米麪 corn meal 少許
做法
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pizza醬製作：將料1中的小茴香剁末，檸檬皮刨出一些細絲，和鮮奶油(Creme Fraiche)混合，加入少量鹽和胡椒調味
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製作Pizza麪餅：爲了實現麪餅的薄脆口感和保持上面沙拉口感的清新，這款pizza麪餅是pre-make的，也就是先烤制好麪餅，後再上面叫各種topping
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沙拉制作：將嫩芝麻菜、洋蔥絲、酸豆混合到一個碗中，滴入橄欖油和鹽、胡椒調味
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搭配：將烤好的麪餅表面圖上料1的奶油醬、再將一片片煙燻三文魚鋪在其上，最後加上沙拉，再在成品表面灑上新鮮檸檬汁即完成
小貼士
這是一道絕妙的葷素搭配，主食+沙拉皆有的健康披薩，因為口感清新，麪餅薄脆適合做appetizer或者snack
所在的分類
相關食譜
普通面粉，過篩,鹽,酵母,牛奶,酸奶油,雞蛋（蛋白，蛋黃分離）,煙燻三文魚,酸奶油,刺山柑(Caper),蒔蘿（Dill),橄欖油,黑胡椒
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煙燻三文魚,青蘋果,根茴香（fennel）,香菜,小蔥,原味鮮乳酪（或酸奶）,檸檬汁,辣椒粉,橄欖油,鮮毛豆/胡豆/豌豆,藜麥/雜糧/couscous
綜合評分 9.8
煙燻三文魚,米飯,日式醬油/味淋 或者壽司醋,海苔
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煙燻三文魚,沙拉菜各種,小番茄,牛油果,黑胡椒,橄欖油（或葡萄籽油）,壽司醬油+芥末
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綜合評分 7.8
全麥面包,煙燻三文魚片,魚子醬（Caviar）,胡椒,雞蛋,無鹽黃油,奶油（Fresh cream),鹽和胡椒,嫩菠菜葉（Baby spinach）
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宜家LAX KALLRÖKT 煙燻三文魚,SENAP GROV 芥末醬,檸檬,香草
綜合評分 9.8