蛋黃,色拉油,熱鮮奶,低粉,細砂糖,蛋白,細砂糖,白醋
綜合評分 7.2
蛋黃加入細砂糖打至發白,加入油拌勻,加入水拌勻,低粉過篩加入後翻拌至無粉,麪糊有光澤。
烤箱預熱180度。 蛋白用打蛋器低速打散,加入1/3細砂糖高速打至細膩,加入1/3低速打至有紋路,加入1/3糖,刮刀把盆四周的蛋白輕輕刮入中間,低速打至直角。
1/3蛋白霜加入蛋黃糊翻拌均勻後倒入剩餘2/3蛋白霜拌勻。
倒入中空模具,下層或中下層180度烤25分鐘。
成品,下次做上圖
1.烤箱要提前預熱至180度。 2.水最好用40度左右溫水,雞蛋如果冰箱裏拿出來的話要室溫回溫。