做法

• 分離蛋清蛋黃，注意蛋清裡不能有水和蛋黃，不然會影響戚風蛋糕胚。

• 蛋黃中加入糖，菜油，牛奶，攪拌均勻後，再加入麪粉攪拌均勻備用。

• 蛋白中加入糖，檸檬汁，打發至提起打蛋器為倒三角不到的狀態

• 取1/3的蛋白加入拌好的蛋黃麪粉糊裡，翻拌均勻。再倒入全部的蛋白，再次翻拌均勻。注意要從下往上翻拌，避免消泡。

• 將翻拌好的蛋糕漿倒入6寸蛋糕模中，平行推動幾下，再震動幾下推出氣泡。表面有氣泡的，可以用牙籤扎破。

• 放入預熱好的烤箱，120度中層上下火，時間30分鐘。

• 趁著蛋糕在烤的間隙，打發好加入了白糖的淡奶油備用。

• 草莓洗淨，挑選外形比較飽滿漂亮的3個，切去底部以便每個可以直立不倒。再挑選6個草莓去蒂後，每個縱向對半切開用作表面裝飾。其餘草莓切粒，用作戚風蛋糕夾心層。

• 蛋糕胚烤好後，出爐倒扣放涼脫模。

• 把蛋糕胚水平面從中間位置橫切開，塗上奶油，放上草莓粒。然後整個蛋糕抹上奶油，最頂層放上3個直立的小草莓，裝飾上彩色糖粒和花飾。華麗麗的草莓聖誕蛋糕就完成啦！