做法

• 1，洋蔥切絲，雞腿去骨，（因為減脂，一般會去皮）將雞腿扎幾個洞，方便入味。

• 調醬汁，料酒+沙拉汁+醬油+薑末或者薑絲，把雞腿放進醬料，進行醃製，一般晚上做好，放到明天早上煎或烤，就剛剛好了，（建議放冰箱醃製）

• 鍋燒熱後，雞皮朝下，放入鍋內小火煎1分鐘左右，將雞皮上多餘的油份逼出來。差不多就可以了。

• 鍋中留底油，下洋蔥略翻炒，加入沒過洋蔥三分之二的水。將雞腿肉放在中間，加入剩下的醬汁。中小火悶煮7分鐘左右，開蓋後將醬汁收濃，不必完全收幹，可以留一點淋在飯上。

• 照燒雞腿的烤箱版做法： 將烤箱預熱到200度，取出醃好的雞腿，雞皮向下鋪在烤盤上，放入烤箱烤7分鐘，然後翻面，刷上一層醬汁。繼續放入烤箱烤15分鐘左右。取出切好，刷上照燒醬。