麪糰用料,高粉,全蛋液、牛奶,糖,鹽,酵母,黃油,雲腿餡料,雲腿（切細丁）,黃油,細砂糖,全蛋液（刷表面）
綜合評分 7.2
雲腿小麪包
綜合評分 7.2
最具雲南特色的小麪包，選用上好的雲腿，加上優質砂糖調餡再和麪包配搭，香軟的麪包裡透著雲腿香，鹹甜適宜～是雲南最受歡迎的麪包之一。自己做，選料更講究，吃著更放心，大家一起行動吧！
用料
做法
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麪糰做法：a.除黃油外，所有材料混合揉至擴充套件，再加入黃油揉至完全（出膜） b.基礎發酵約1小時，發至2倍大
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麪糰排氣、整形，均分為12份，滾圓，保鮮膜覆蓋鬆弛10分鐘
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雲腿餡做法：黃油融化，加入砂糖，拌入雲腿丁，拌勻即可
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取一小份麪糰，擀成長方形，抹上雲腿餡
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將麪餅左右兩邊往中間卷邊
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再將麪餅上下兩頭往中間卷，儘量卷近一點
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把卷好的麪糰，卷口向下放入模具
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放烤箱二發，約40分鐘，8分滿，後表面刷蛋液
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烤箱中層，170度20分鐘，上色滿意加蓋錫紙。
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小貼士
1、雲腿某寶可以買到，作為雲南本土資深吃貨，我試過很多家的雲腿，有一個牌子可以推薦，老浦家火腿（我不是推銷哈），良心推薦. 2、步驟圖沒水印的被我刪了，只留著帶自己水印的圖啦，請忽略，呵呵 3、自家烤箱脾氣自己掌握哈 4、我的微博名叫小小馨窩窩，會不定期發方子，歡迎來看.
所在的分類
相關食譜
麪糰材料：,高筋麪粉（麪包粉）,牛奶（常溫）,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,無鹽黃油,酵母（麪包專用）,內餡材料：,自制肉鬆,沙拉醬,表面醬料：,無鹽黃油,糖粉,全蛋液,低筋麪粉(蛋糕粉),香蔥碎、海苔碎,白芝麻
綜合評分 8.2
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綜合評分 9.5
高筋麪粉,細砂糖,三花全脂淡奶,雞蛋（全蛋液）,乾酵母,鹽,黃油
綜合評分 8.7
麪包粉,奶,蛋液,鹽,糖,黃油,酵母,花生,糖,鹽
綜合評分 8.5
高筋麪粉,低筋麪粉,細砂糖,黃油,鹽,水,雞蛋,臘腸,酵母,蔥花（蔥末）,番茄醬+沙拉醬
綜合評分 8.4
高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,鹽,奶粉,自制無糖酸奶,淡奶油,水,乾酵母,黃油,黃油(融化),粗粒砂糖,幹玫瑰花
綜合評分 9.1
木薯澱粉,水,牛奶,雞蛋,色拉油,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 8.6
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6
高筋粉(瓦雀公社),細砂糖,鹽,奶粉,自制無糖酸奶,淡奶油,水,乾酵母,黃油,黃油(融化),粗粒砂糖,幹玫瑰花
綜合評分 8.8