中豆腐,鹽,水,油
綜合評分 7.9
香煎豆腐
綜合評分 9.7
簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足，加上豆腐獨特的口感，這道菜總能讓你滿意。
用料
做法
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將豆腐洗淨，切成1cm的厚片
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青蒜苗洗淨去根切成斜片，朝天椒斜切成片
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鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連
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用中火煎至兩面金黃，撈出備用
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鍋中留少許底油，燒熱後放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒
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將豆腐放入鍋中
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加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
小貼士
1.洗乾淨的豆腐一定要瀝水後再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺。 2.豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內脂豆腐，太嫩了容易碎。 3.也可以根據口味加入一些辣椒醬，味道會更香。
所在的分類
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