口菇,豬肉餡,大蒜粒,蔥,黃酒,鹽，黑胡椒
綜合評分 8.0
香煎菇生煎
綜合評分 8.0
很喜歡口菇的香味和口感，原來弄過烤原味口菇，不過我是經典的食肉動物，更喜歡肉的焦香味，所以這次改良了一下。 效果很好，家人吃後讚不絕口，收入我的收藏私房菜譜。 也推薦給大家，希望大家找到同好～
用料
做法
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先調製肉醬。蔥，蒜頭剁碎備用，肉泥中加黃酒，鹽，黑胡椒，蔥，蒜泥攪拌。如果希望肉更嫩一點，可以加一點澱粉和菜油攪拌，放入冰箱的保鮮層半小時後使用。
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清洗口菇，把蘑菇柄掰下後剁碎備用，蘑菇蓋洗乾淨後濾水代用。
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取出調製好的肉醬，再加入蘑菇柄碎粒攪拌均勻後開始填入蘑菇蓋中。
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加一點油開始熱鍋，把蘑菇有肉的一面向下煎香。
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大概兩分鐘左右，煎出金黃色後，翻面繼續煎，直到蘑菇熟透。就可以出鍋了。是不是像生煎啊！
小貼士
建議趁熱吃，蘑菇的原汁滲入肉裏面，外面香脆，裏面鮮嫩多汁，很不錯的一口菜～ 蘑菇煎的時候，要注意火候，肉這面一次性煎透，反覆翻面蘑菇的原汁會漏出來。 另外煎蘑菇這面也建議別煎過頭，否則蘑菇紮實的口感就沒有了。
所在的分類
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中粉,溫水,酵母,泡打粉,鹽,以下是餡料,豬肉靡,鹽,醬油,糖,雞精,薑末,水,皮凍或瓊脂凍,芝麻油,蟹粉,以下是蟹粉料,蟹黃,蟹肉,豬油,蔥薑末,以下是生煎配料,小蔥粒,黑芝麻
綜合評分 9.2
面胚材料：中筋麪粉,面胚材料：水,面胚材料：即發乾酵母,包子餡料：豬肉餡,包子餡料：雞蛋,包子餡料：大蔥,包子餡料：姜,包子餡料：生抽,包子餡料：蠔油,包子餡料：芝麻油,包子餡料：老抽,包子餡料：五香粉,包子餡料：鹽,煎製材料：食用油,煎製材料：水,煎製材料：白芝麻,煎製材料：香蔥碎,煎製材料：黑芝麻
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麪粉,豬肉餡,溫水,酵母粉,皮凍,鹽,生抽,白糖,料酒,蔥薑末,植物油
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麪粉,酵母,溫水,豬肉餡,白糖,鹽,黑芝麻,蔥,料酒,味噌湯,白胡椒粉,肉皮凍,醬油,雞精,豬油
綜合評分 9.1