毛豆,清水,鹽,香葉,八角
綜合評分 9.5
鹽水毛豆
綜合評分 8.8
簡約不簡單的一款夏日休閒小食兒
用料
做法
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毛豆反覆搓洗，衝淨，瀝乾
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逐個剪去豆莢的角
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蔥切段，薑切片，準備好八角、桂皮、香葉、小茴香、乾紅辣椒
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坐鍋燒水，加入3中調料，大火煮開
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新增進剪好的毛豆，大火煮開
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加鹽和料酒，轉中火繼續煮5分鐘關火
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煮好的毛豆在原汁兒中浸泡30分鐘後食用
小貼士
1、毛豆一定要多清洗幾遍再入鍋； 2、毛豆剪去豆角更容易入味； 3、鹽的用量要比做菜的多點； 4、調料可以根據自己的口味喜好自由調整，八角必不可少； 5、煮好的毛豆浸泡時間長點或冷藏之後，風味更加濃郁； 6、毛豆不必煮爛，斷生即可； 7、敞鍋煮，煮好的毛豆顏色綠而不黃。
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