豬蹄,小米椒(泡椒),青辣椒(細長的那種),紅辣椒(小的),姜片,金針菇(大家可以選擇自己喜歡的配菜,茶樹菇,娃娃菜……),鹽
綜合評分 9.5
備好料:豬蹄洗淨待用,薑片,金針菇,小米椒,青紅椒洗淨備用
豬蹄洗乾淨焯水撈出
焯豬蹄的同時,砂鍋盛水半鍋放入薑片燒開,將焯好的豬蹄趁熱放入滾開的砂鍋中,小火慢燉一個半小時
砂鍋小火慢燉一個半小時,豬蹄的已經燉好了,看滿滿的膠原蛋白。這時候加點鹽調味。
加鹽後轉大火一分鐘後放入金針菇,小米椒(我喜歡泡椒的味道,因為青紅椒味道刺激,一般我泡椒放的多,青紅椒少量),青紅椒碎,不要全放(會很辣,依據個人口味放)留一些出鍋裝飾! 注:如果親愛的們怕辣,可以三椒稍微放點油炒一下放進去,這樣也香香滴 如果配菜是別的菜,需要把菜煮熟後再加三椒,三椒加進去煮一分鐘即可,煮的時間越長越辣!顏色也不好看!
出鍋了:金針菇鋪下面,放上豬蹄,澆上燉好的湯,上面裝飾上三椒碎! 完成了,三種辣椒的口感交織,想不想試一試呢! 因為今天天陰沒拍成品照,圖片是上次的作品,上次放的是新鮮的茶樹菇,煮了十分鐘放的三椒碎!