豬肉,蔥、姜,八角,桂皮,肉豆蔻,鹽,料酒,植物油,生抽醬油,糖
綜合評分 7.7
自制原味肉鬆
綜合評分 7.7
零食首選——自制肉鬆，酥脆乾爽，營養豐富，作為寶寶輔食或把它新增到烘焙食譜中都很不錯喲~~
用料
做法
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準備食材。
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豬裏脊順紋切塊。
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鍋中加水和除生抽醬油、糖、植物油以外的其他食材。
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水開後撇去浮沫，煮30-45分鐘。
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將豬肉塊錘散成絲。
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炒鍋倒入植物油，小火加熱，加入捶打好的肉絲、醬油和糖，炒至其摸起來微微有點潮溼的狀態。
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然後將豬肉絲倒入料理機中打碎。
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打成合適或自己喜歡的粗細。
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打好的豬肉絲重新倒入炒鍋中炒幹即可。
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小貼士
1. 豬肉順紋切更有棉絮的質地。 2. 豬肉煮熟即可。 3. 煮熟的豬肉敲散或用手撕開。 4. 在鍋中加入糖和醬油後炒至還有點微微潮溼時就用料理機打碎，否則肉鬆不容易出現棉絮狀態。 5. 肉鬆在第二次炒制時徹底炒幹。
所在的分類
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