豬肉,蔥,姜,生抽,老抽,糖,鹽,海苔,熟芝麻
綜合評分 8.3
自制豬肉鬆
綜合評分 7.4
用料
做法
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豬肉洗乾淨，切小方塊，用熱開水泡洗，將豬肉的血水洗乾淨。
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將姜，和料酒和豬肉拌勻，醃15分鐘左右。 然後用平底鍋加冷水，將醃製的所有材料一齊放鍋裡小火煮10分鐘
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煮好倒出放涼就可以撕成一條條，撒好的豬肉絲與所有配料攪拌均勻。
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將攪拌均勻的豬肉絲在平底鍋小火翻炒，待水份變幹之後，放入烤盤（底下可以墊油紙，方便清潔），200度烤箱預熱，大約共烤15分鐘，如果喜歡幹一點可以適當長一點時間。（15分鐘的時間分三次烤，我每隔2分鐘左右就用筷子翻肉絲）
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當看到肉絲變硬，有些已經微微上色，可以取出放涼。待涼後，放入攪拌機打碎就成功了
小貼士
瘦肉不要切太小，煮熟縮小就很難撕。 攪拌機打碎按個人愛好，喜歡有口感的可以不打太碎
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