做法

• 

  首先，我們來做日式柴魚高湯。在湯鍋中加入水和一塊昆布，讓昆布在清水中浸泡半個小時。然後開中火煮開。

• 

  水開後稍微再煮一小會兒，然後取出昆布，加入木魚花。稍稍攪拌一下，離火。

• 

  然後將木魚花過濾出來，只留下清湯。

• 

  將清湯倒回鍋中，加入清酒，日式醬油，一點點鹽，開中火煮至微微沸騰後，離火。這樣柴魚高湯就做好啦！

• 

  煮好的柴魚高湯倒入茶碗中待用。

• 

  接下來，我們來做日式蒲燒醬。

• 

  在鍋中加入清酒和味醂，稍稍煮沸一會兒，讓酒精充分揮發。

• 

  酒精揮發充分後，加入日式醬油和一些蜂蜜。

• 

  將混合醬料繼續烹煮濃縮，直到粘稠。

• 

  下面，我們來煮飯，大家最好選用日本壽司米。

• 

  接下來，我們來煎鰻魚。鍋中刷一層油，油燒熱後，加入解凍好的蒲燒鰻魚。

• 

  用中小火煎制鰻魚，一面煎幾分鐘後，翻面煎另一面。

• 

  大家可以用小刷子沾取少許清酒刷在鰻魚表面，這樣可以清除腥味。

• 

  將煎好的鰻魚切成小塊。

• 

  這時候我們的米飯也煮好了。將米飯撥得鬆散一些，盛一些到碗中。

• 

  下面，在米飯上澆一些煮好的蒲燒醬。

• 

  然後，擺上切好的鰻魚，儘量擺整齊一點，這樣拍照片更好看。

• 

  接著，在鰻魚上再澆少許蒲燒醬。我們的鰻魚飯就做好啦！

• 

  下面，我來給大家演示一下這一大碗鰻魚飯的三種吃法。除了鰻魚飯，大家還需要準備三個小碗，一些芥末，蔥花和海苔絲。

• 

  第一種吃法： 直接盛一些鰻魚和飯到碗中，稍微整理下更好看。簡單地享受蒲燒鰻魚和飯的原始味道。

• 

  第二種吃法： 盛一些鰻魚飯到碗中，然後加入少許蔥花和芥末。蔥花和芥末的加入非常解膩。

• 

  第三種吃法： 盛一些鰻魚飯到碗中，加入少許蔥花和芥末，然後倒入熱滾滾的柴魚高湯，然後點綴一些海苔絲，就好啦！