鴨架,鴨血,北豆腐,白蘿卜,白菜葉,粉絲,蔥段,姜片,八角,料酒,鹽,雞精,白胡椒粉
綜合評分 9.6
鴨血粉絲湯
綜合評分 8.1
用料
做法
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綠豆粉絲一份（幾個人食用準備幾把），鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根，鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆乾適量
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粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右，鴨血表面沖水切成細條或小塊，豆腐泡中間切開，豆乾切小段，鴨腸切小段、鴨肝切片，小油菜、香菜洗淨備用
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把提前燉好的老鴨湯準備好。（用鴨架小火熬製成湯，沒有的話可用其他湯料代替）
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鍋中倒入適量老鴨湯，中火煮開
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鍋開後放入準備好的鴨血
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再把豆腐泡和豆乾放入鍋中
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鍋開後滾上兩滾，放入小油菜
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再把泡開的粉絲放入鍋中，大火煮開
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放入適量鹽和白胡椒粉
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關火盛入碗中，放入鴨腸、鴨肝，點綴適量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可
小貼士
鴨湯用鴨架小火熬製即可，從超市買來的半片鴨不僅可以做烤鴨，片下來的鴨架可以熬湯，就有了這粉絲湯的底料，一鴨多吃還不費事～ 粉絲再煮之前稍稍浸泡，易軟還可減短煮制時間，注意不要煮的過久，影響口感～ 粉絲最好選用綠豆粉絲～ 鴨肝和鴨腸可以自己滷製，也可以買現成的來用～
所在的分類
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綜合評分 9.7