豬肉瘦肉餡,大蔥,豬肉皮,金牌生抽,醋,香油,胡椒面,鹽,雞精
綜合評分 7.8
豬肉大蔥餡餃子
綜合評分 8.8
好吃又有營養。
用料
做法
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面提前和好，千萬別和的太軟了，會不好包，和好就放盆子裡靜置，可以提前半小時和好。
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花椒泡水，用這個水攪餡可以去除腥味，不用放其它的，放的東西越多，味道越雜。
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蔥姜切末，我放了一根大蔥，也可以多放一些，用來提味。
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我買的攪好的豬肉餡，省事方便，切忌！攪肉的時候要順著一個方向，肉餡裡的生抽多放點沒關係，再放一點點老抽，老抽千萬別放多了，顏色會深，再放香油，把切好的蔥薑末放裡，接下來放鹽，這個就要根據個人口味了，肉餡餃子稍微鹹一些好吃，而且本身煮餃子還要跑出去一些鹽，這樣就可以攪拌了，覺得不好攪的時候放花椒水，我放了差不多一碗的花椒水，這是最後攪好的樣子。
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接下來就是擀皮跟包了，我嫌手上都是面就沒拍，不會包的，可以上網搜搜，原則上不露餡就可以了，當然皮太薄了煮的時候容易破，太厚了又不好吃，這個得自己多練習。
小貼士
煮的時候湯裡稍微放一點鹽，這樣煮餃子的時候不容易破。
所在的分類
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