做法

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  酵母和白砂糖放入小碗內。

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  用溫水化開，靜置五分鐘。

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  取適量麪粉，將酵母水慢慢倒入麪粉中，用筷子攪拌均勻。

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  攪拌成小面絮狀，揉搓成麪糰。

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  放入大盆內，蓋好，進行發酵。

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  發至兩倍大。

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  豬肉手工剁碎，放入適量鹽，雞精，白砂糖，熟花生油，香油，薑汁，老抽，生抽，分次加入少量水，一個方向攪拌均勻，直到肉餡上勁。

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  白菜取葉，剁碎，攥幹水分，加入肉餡中。

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  攪拌均勻。

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  發好的面撒點乾麪粉，揉搓均勻，排氣。

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  取拳頭大小麪糰，揉搓成長條。

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  切成大小一樣的面劑子。

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  摁平。

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  擀皮，開始包包子。

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  慢慢收口。

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  依次將剩餘面按此步驟包好。

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  包好的包子要靜置二十分鐘，進行二次發酵。

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  二次發酵好的包子上蒸鍋，蒸十八分鐘，關火後燜五分鐘，再開鍋。

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  豬肉白菜包子出鍋了。

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  香噴噴的豬肉白菜包子。