大米,皮蛋,瘦肉,水,姜,鹽,白胡椒粉,花生油
綜合評分 7.3
【皮蛋瘦肉粥】
綜合評分 9.3
你會做飯嗎？ 會。 挺厲害嘛。 可我不會做菜。 這是個笑話，不過好像很多人都是如此。後臺我也看到過很多評論，說自己手拙，每次看日食記，並不一定會做，看過就當吃過了。幸好有外賣，不然無法想象日子該有多艱難：） 其實不會做菜沒關係，人生有限，很多事都分優先順序。但如果說做飯中有一樣東西的優先順序比較高高，我覺得那一定是——粥。 獨自一人在外而胃口不佳日子，或是身邊最親近的人生病的日子，用一道好吃又好消化的粥來溫暖胃，就像曾經家人給你做的那樣。 而簡單的白粥裡放了皮蛋和肉末，就像換了個人格，鹹香又口感豐富，再放上一個流油的鹹蛋黃，一天都在美味的溫暖中度過了。
用料
做法
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裏脊肉碎塊加適量鹽、黑胡椒和料酒拌勻，放少許水澱粉至略粘稠，入冷藏室放置15分鐘。
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將醃製好的肉放入開水鍋中煮至肉變白，撈出備用。
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米淘淨後浸泡半小時，米和水1：10，鍋中先燒開水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸後，中火煮至水呈米漿色，再小火煮至粘稠。
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倒入醃製好的肉塊、薑末和皮蛋，加適量鹽攪拌，煮5-6分鐘。
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出鍋前加一勺香油，撒蔥花。
小貼士
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