豬耳朵,冬瓜,裏脊肉,澱粉,料酒
綜合評分 8.8
肉片炒冬瓜+蒸豬耳
綜合評分 8.8
2017.8.2 之前超市買回的豬耳，沒有切開，再加上之前留下的半片冬瓜，剛好做個兩道菜。豬耳的問題是超市明明說是醃製好的，為什麼皮上還是有幾根毛，害我最後吃的時候，切條的部分有幾個還是把最上一層給撕掉了。冬瓜做的超級棒，這次肉片+澱粉加的很棒，而且放少了醬油，應該是最好吃的一次了。一隻豬耳10元，冬瓜一片是2塊8。
用料
做法
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豬耳切條，（是已經醃製好的，但是味道很淡，所以需要加工處理）。 冬瓜切片，肉片醃製，澱粉多放，醬油一點點，鹽，料酒，如果不是下班回來遲，可以多醃一會兒。
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盤底撒上白糖，然後少量的醬油覆蓋盤底，攪拌，放上豬耳，放入電飯煲。如果可以的話，豬耳的毛可以再處理下。
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起油鍋，不用燒的太旺，鍋子暖了就可以下肉片了，幾十秒鐘，然後撈起。重新油鍋，下冬瓜，記得要燜鍋，方法和7.29的炒冬瓜一樣，只是這次香腸換成肉片。期間可以多次加水，然後要蒸乾部分水，不然和冬瓜湯差不多了。
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小貼士
1.從電飯煲拿出後，攪拌一下豬耳，使其均勻受到醬油糖漿的味道。 2.豬耳的毛要想辦法處理乾淨，不然不太衛生。
所在的分類
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