五花肉,蒜末,蔥段,生薑,大料,桂皮,蔥,姜,蔥薑蒜末,醋,糖,鹽,雞精,香油
綜合評分 7.7
蒜香五花肉
綜合評分 7.7
今天給大家介紹一種糖尿病人也可以吃的無油煙肉菜的做法，蒜香五花肉，免受油煙的蒸薰，做法簡單，吃起來鮮嫩不油膩，口感滑嫩，蒜香撲鼻。選用五花肉是因為五花肉中肥瘦相間，白肉少吃起來不會感覺油膩，瘦肉鮮嫩多汁吃起來不會柴。採用煮的烹飪方式，最簡單的烹飪方法纔可以保持食物的原汁原味，使五花肉中在保持鮮嫩口感的基礎上，吃起來清爽鮮嫩不油膩，再澆上料汁，伴著淡淡的蒜香味，一碟健康營養的宴客菜就做好了~
用料
做法
-
用刀反覆拍打肉，拍散組織纖維，肉煮起來易爛，口感細膩，澆汁的時候也容易入味兒
-
把肉放鍋中，開水炒一下，去除血沫雜質，去除多餘的油脂，肉的顏色變白既可撈出。經過焯水的五花肉吃起來不會太油膩
-
把肉再次放鍋中，加入充足的水
-
-
放入蔥段﹑薑片﹑大料和桂皮，起到去腥提鮮的作用。這個時候不要放鹽，放鹽會使肉失水變柴，肉吃起來沒那麼鮮嫩
-
大火煮開後，中火煮20分鐘左右就可以了，可視肉塊的大小自己調整時間，一定要把肉煮透煮熟了，簡單的方法，用筷子可以很輕鬆的穿透即可
-
煮肉的時間我們可以來調料汁，把蔥薑蒜末倒入一個小碗內
-
-
放入適量鹽﹑雞精﹑醋﹑糖﹑香油調味
-
把煮好的肉，放至不燙手，切成薄片，越薄越好，澆料汁的時候越容易入味
-
把調好的聊汁澆到肉片上，趁熱即可上桌享用
-
小貼士
豬肉味甘、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸。五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
所在的分類
相關食譜
五花肉,蒜頭,醬油
綜合評分 7.4
五花肉,土豆,紅辣椒,大蒜,姜片 蒜片,鹽 雞粉 料酒 生抽 糖,糊辣面 現磨花椒面,高湯
綜合評分 7.4
肉,紅酒,雞湯,橙汁,南乳,鹽,蜂蜜,大蒜
綜合評分 9.1
一字排,生蒜,幹辣椒,生抽,老抽,紅糖,蠔油（可省）,蒜汁,蒜蓉辣椒醬
綜合評分 8.8
雞翅,蒜香燒烤醬,黑胡椒粉
綜合評分 7.0
大蒜、金針菇、,小蔥、薑片,紅辣椒、啤酒,油鹽,豆瓣醬、豆豉醬,大蔥
綜合評分 7.9
雞腳,大蒜,小米辣椒,生抽,香油,少許的白醋（請勿用別的醋）,雞精,糖,香菜,辣椒油,冰塊或冰水
綜合評分 8.4
1.法棒,2.蒜,3.黃油,4.小香蔥
綜合評分 8.8
雞翅,油,鹽,醬油,蒜茸,生粉
綜合評分 9.3