花椰菜（菜花）,肉末,蒜片,薑末,蔥花,料酒,鹽,醬油,糖,香油,食用油
綜合評分 9.6
肉末花椰菜
綜合評分 9.6
【肉末花椰菜】是一道非常簡單易做的家庭料理。花椰菜（菜花），要想炒得好吃?小火煸炒是一個非常適合的方法。煸透的菜花，水汽減少，甜度升高。只需簡單的調味即可讓花椰菜變得鮮美異常。快來試試吧!
用料
做法
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菜花切成一口大小，準備好肉末（這裏用的豬肉），姜切末，蔥切蔥花。
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炒鍋燒熱，加入食用油，先將肉末炒熟。煸炒到顏色泛白時即可加入菜花一起小火煸炒，直到菜花變軟變得有些透明（忘記拍這個最重要的步驟啦）。再放入薑片蒜末炒香。
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加入料酒、醬油、鹽、糖和一些清水。蓋上蓋子燜煮2分鐘左右。
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開蓋後大火將剩餘湯汁收濃稠（或淋入少許的水澱粉勾芡），放入蔥花淋入香油翻炒均勻即可出鍋裝盤。
小貼士
菜花本身的水汽大，所以使用小火煸炒的方式料理可以揮發掉菜花本身的水份，讓口感變得脆嫩甜度也會增加。
所在的分類
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