芥蘭,生抽,蒜
綜合評分 8.0
蒜蓉芥蘭片
綜合評分 7.7
用料
做法
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將芥蘭去除外面表皮
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將芥蘭切片
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切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟後撈出
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氽燙好的芥蘭撈出後快速投入冷水中
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鍋內倒油後放入蒜蓉爆香
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倒入瀝乾水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味
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小貼士
芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看 氽燙時芥蘭不用全熟，因為還要炒 快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆， 加了少許生抽所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過後那麼翠綠
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