芥蘭,蒸魚豉油,糖,麻油
綜合評分 7.7
白灼芥蘭
綜合評分 7.7
芥蘭，是我家平日裏比較喜歡的一款蔬菜。雖然略帶微苦，但其脆嫩的口感一直是家人的最愛。這款「白灼芥蘭」，由於操作非常簡單，更是餐桌上的常客。冰涼的芥蘭，搭配豉油的鹹鮮味兒剛剛好，既健康又清爽~
用料
做法
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芥蘭摘去老葉，用削皮刀削去根部約1寸的老皮。放入清水浸泡10分鐘後，再用清水反覆沖洗乾淨，用刀切成長段。
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煮一小鍋滾水，放入1茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙色拉油。水滾後放入芥蘭段，焯水1分鐘。時間到後馬上撈出芥蘭段投入冰水，迅速鎮涼。而後將鎮涼的芥蘭段取出瀝乾水份，直接裝盤。
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蒸魚豉油1湯匙+2湯匙清水+1/2茶匙麻油+1/2茶匙糖，攪均勻後淋在擺好的芥蘭上即可。
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小貼士
芥蘭汆燙好後必須馬上投入冰水或冷水中，確保迅速冷卻，來保留芥蘭脆嫩的口感和翠綠的顏色~