麪包粉,抹茶粉,奶粉,砂糖,冰水,全蛋液,鹽,即發乾酵母,軟化黃油
綜合評分 9.3
和風抹茶蜜豆菠蘿包
綜合評分 9.3
之前婆婆過生日…我和熊貓都忙的忘記鳥.直到前幾天婆婆笑呵呵的跑過來說要請我們吃飯..然後才告訴我們她明天過生日。我跟熊貓都羞愧的奔……..然後她拍拍頭說..「額其實我自己也纔剛剛想到」 來不及做蛋糕..她老早就說要吃紅豆的麪包…因為大概吃厭了歐包..不過還好，我之前沒事閒來看就家裏新買的大紅豆，就手欠的煮了蜜紅豆，並且真空封裝了放在冰箱裏。這時候趕緊趁機拿出來表現一下～～ 看來提前做功課有多必要，多必要啊～～～ 和風抹茶紅豆菠蘿包 之所以這個長的名字，是因為之前看晴總的部落格…說她抹茶粉過期了…這時候，我後背一涼…猛然想起偶冰箱裏他囤了n久的一包宇治抹茶……於是搜搜的拿出來發現離過期還小有一段時日…正好手頭有絕配紅豆一包，直接拿來配做包….看來他倆還真素緣糞啊緣糞～ 至於那個菠蘿皮，無非是想吃的更奢侈一點咯～
用料
做法
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將乾粉類混合均勻。與液體，糖，鹽，混合攪拌至麪筋擴充套件，加入軟化黃油，打至能拉出薄膜的擴充套件階段
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放入抹油的容器，室溫發酵1小時左右至2倍大，手壓不回彈
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取出，分割每個55g，10個，滾圓，蓋保鮮膜，鬆弛10分鐘
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將軟化的黃油，用打蛋器打至柔滑羽毛狀
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加入糖粉和鹽，拌勻，再依次加入抹茶粉和奶粉，拌勻後，分3次篩入低筋粉
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用刮板拌勻。分次加入蛋液。繼續用刮板切拌均勻。最後分割20g每個10份，如果太軟就放入冰箱略冷藏
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用擀麪杖擀平四周，包入約20g紅豆餡，底部粘緊。收口朝下。取分割好的20g菠蘿皮一份，蓋在麪糰上。印上菠蘿印。或者喜歡的花紋
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最後蓋保鮮膜，最終發酵約20-30分鐘
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預熱烤箱180度
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麪糰表面刷全蛋液，入爐烤約18-20分鐘。出爐
小貼士
配方中，麪包粉用兩種沒有特別的意思，只是這些都是剛好剩下的粉，懶得再開新的。
所在的分類
相關食譜
高筋麪粉-麪糰用,低筋麪粉-麪糰用,酵母-麪糰用,細砂糖-麪糰用,抹茶粉-麪糰用,鹽-麪糰用,雞蛋-麪糰用,黃油-麪糰用,牛奶-麪糰用,牛奶-內餡用,蜜豆-內餡用,黃油-內餡用
綜合評分 8.5
低筋粉,抹茶粉,泡打粉,小蘇打,全蛋液,白砂糖,玉米油,牛奶,蜜豆
綜合評分 7.4
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 7.0
金像高粉,T55法國粉,宇治抹茶粉,細砂糖,蜂蜜,鹽,酵母,黃油,牛奶,夾餡兒：,奶油乳酪,糖粉,蜜紅豆,提前準備：,老面
綜合評分 8.5
淡奶油,砂糖,抹茶粉,牛奶,吉利丁片,酥性餅乾,黃油,蜜豆
綜合評分 8.4
動物淡奶油,糖,蛋黃,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 9.8
低筋麪粉,抹茶粉,泡打粉,黃油,雞蛋,淡奶油,白砂糖,蜜豆,杏仁
綜合評分 9.5
動物淡奶油,糖,蛋黃,抹茶粉,蜜豆
綜合評分 7.5
糯米粉,糖（用於皮子）選用,抹茶粉,蜜豆,水,澱粉少量
綜合評分 8.4